一般而言，展览不统一安排餐饮(特邀嘉宾或者重要客户除外)，会议通常统一安排餐饮。餐饮安排通常有两种形式——自助餐或者围桌餐。类别有中式、西式及清真系列。 统一安排餐饮的会议，对于成本的控制非常重要，自助餐一般可以发餐券控制(很多酒店对于自助餐的开设有就餐人数的最低要求)，可以事先制订餐标及餐谱，严格区分正式代表与随行人员、家属，特殊要求者可以和餐厅协商。围桌式餐饮安排比较复杂——特别是大型会议的时候。围桌式餐饮安排需要考虑的问题有：开餐时间、每桌人数、入餐凭证、同桌者安排、特殊饮食习惯者、酒水种类及付款等。 会议前期考察时注意餐厅及用具的卫生情况，不能让就餐者出现健康问题。如果就餐者无法按时集合就餐，可采取那桌够人数那桌开席的做法，以保证就餐者的权益。 会议通常都是几十上百人参加，用餐时必须保证参会代表吃好、吃饱，不要有的吃了，有些代表没吃，就给以后的工作带来麻烦；我们总结了以往办会经验，将会议订餐方法及注意事项列举如下： 1. 及早预订，为确保订餐之供应无误，通常在预订会议时同时附加订餐意向。 2. 如不合适应该提前两天对你的订餐要求、标准、口味进行适当的修改。 3. 餐费同会议费一同交付给会议承办商。 4. 提前确认用餐时间、人数、用餐费用标准(订餐时间目前包括早餐、午餐和晚餐)。 5. 提前预约好用餐餐厅、包厢要预留好座位； 6. 用餐酒水问题，一般中餐少用或不用，晚上可以适量用一些； 7. 如需品尝当地特色风味餐，需要订餐时提前注明； 一般而言，展览不统一安排餐饮(特邀嘉宾或者重要客户除外)，会议通常统一安排餐饮。餐饮安排通常有两种形式——自助餐或者围桌餐。类别有中式、西式及清真系列。 统一安排餐饮的会议，对于成本的控制非常重要，自助餐一般可以发餐券控制(很多酒店对于自助餐的开设有就餐人数的最低要求)，可以事先制订餐标及餐谱，严格区分正式代表与随行人员、家属，特殊要求者可以和餐厅协商。围桌式餐饮安排比较复杂——特别是大型会议的时候。围桌式餐饮安排需要考虑的问题有：开餐时间、每桌人数、入餐凭证、同桌者安排、特殊饮食习惯者、酒水种类及付款等。 会议前期考察时注意餐厅及用具的卫生情况，不能让就餐者出现健康问题。如果就餐者无法按时集合就餐，可采取那桌够人数那桌开席的做法，以保证就餐者的权益。 会议通常都是几十上百人参加，用餐时必须保证参会代表吃好、吃饱，不要有的吃了，有些代表没吃，就给以后的工作带来麻烦；我们总结了以往办会经验，将会议订餐方法及注意事项列举如下： 1. 及早预订，为确保订餐之供应无误，通常在预订会议时同时附加订餐意向。 2. 如不合适应该提前两天对你的订餐要求、标准、口味进行适当的修改。 3. 餐费同会议费一同交付给会议承办商。 4. 提前确认用餐时间、人数、用餐费用标准(订餐时间目前包括早餐、午餐和晚餐)。 5. 提前预约好用餐餐厅、包厢要预留好座位； 6. 用餐酒水问题，一般中餐少用或不用，晚上可以适量用一些； 7. 如需品尝当地特色风味餐，需要订餐时提前注明； |
